国内泡面销量回暖 无关消费降级


根据某类食品的销售变化,不可避免地得出消费升级或降级的结论。

据报道,经过多年的销售下滑,方便面正在重新获得中国人的喜爱。

2019年7月,里斯咨询公司发布的最新报告显示,2018年全球消费了1.13亿方便面,中国占38.85%,销售量约为402.5亿股,位居世界第一。这是中国方便面市场在经历多年的萧条之后首次回归400亿销售市场。 Rees Consulting预计,中国方便面市场将在2019年逐步回升。

泡沫销售,无关升级和降级

有些人认为方便面的销售下滑已成为所谓“消费升级”的标志。这是否意味着中国倾向于降低消费?

我不这么认为。

从恩格尔系数开始。恩格尔系数是食品总支出占个人消费总支出的比例。据统计,19世纪德国统计学家恩格尔对消费结构的变化有一个规律:一个家庭的收入越小,家庭收入(或总支出)在购买食品上的比例就越大。随着家庭收入的增加,用于购买食品的家庭收入(或总支出)的比例将下降。贫困的恩格尔系数超过59%,食品和服装的50%至59%,富裕的40%至50%,财富的30%至40%,最富裕的人均低于30% 。

2018年,中国人的收入越来越多。该国人均可支配收入实际增长了6.5%;吃得越来越少“”恩格尔系数降至28.4%,而新低。

这意味着中国人在食物上的花费不多。对于中国人来说,食物并不是一笔大的开支。在上海,餐饮服务人员约为5,000,其中通常包括住宿和三餐。换句话说,即使对于许多低薪群体,食品支出的比例也不会很高。因此,很难在食品上显示出消费升级或降级的趋势,并且短期内不太可能引起某种食品的大幅波动。

因此,我始终不同意某些食品更换中所谓的消费升级或消费降级的结论。就像网络汽车一样,大规模补贴是在开发的早期阶段实施的。当时,许多使用公共交通工具的人通常会拿一块羊毛,逐渐取消补贴,然后返回公共交通工具。我们可以由此得出结论,当网络汽车出现时,中国人的消费能力大大提高,然后中国人的消费能力又恢复了?

方便面的销售正在回升,或者是因为外卖补贴减少了。

方便面行业的变化可能与外卖行业的变化密切相关。

在外卖行业兴起之初,为了吸引消费者进入外卖市场并树立消费者对自己的看法,各大餐厅通常会提供优惠。该平台还需要培养消费者的消费习惯。通过补贴以较低的价格吸引用户是增加消费者对新型号和新格式的接触的好方法。

更重要的是,互联网,尤其是移动互联网的“融资清单”模型,非常依赖于市场份额,需要在风险资本市场中通过用户数量和市场份额来融资。通过几轮融资扩大规模后,只有行业领导者才有机会公开上市,因此市场份额变得至关重要。因此,该平台将拼命争取客户,而补贴是最简单,最有效的方法。

然而,中国的外卖产业已经逐步走过这一阶段,现在已经形成了以“梅团外卖”和“饥饿”为基础的双寡头模式。原公司在母公司上市后,在关注“诗歌与距离”的同时,也要注意实际的财务数据;在融入阿里之后,对市场份额数字的需求将不可避免地下降。

在市场形成双寡头之后,它将稳定价格。在市场上,寡头竞争对手之间存在一定程度的默契。他们不会猛烈地挑战市场的竞争态势,也不会采取恶性价格竞争的策略。食品和饮料外卖价格的上涨已成为必然。

在这个过程中,以便宜的价格从方便面转向外卖的消费者将回归方便面。这里的“回归方便面”不是一个绝对的群体概念,而是个体消费者比例的问题。在过去,我选择了更多,但现在我可能会选择更多的方便面。

应该指出的是,消费者对食品价格不敏感,替代品造成的价格变化之间没有矛盾。

替代品与竞争对手之间的价格竞争仍然有效。简单来说,宝马和梅赛德斯 - 奔驰之间的竞争仍然有效。

我们还应该看到,方便面市场的快速复苏不仅是回归原有,而且还出现了高端,特色的特征。 2015年至2016年,韩国高端进口方便面销量同比增长134%。国内制造商也遵循这一趋势。 2016年,国内一些方便面企业纷纷推出多款新产品。这些产品大多价格都在5元以上。

总而言之,中国方便面市场的复苏与升级无关,更不用说降级,而是消费者的个人选择。

刘元举(上海财经法学院研究员)