直男不懂便利店


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在这个炎热的夏日,一些城市已进入“沸水”的季节,牛郎织女也将迎来最热门的七夕节。都市人最好的避风港在哪里?

一个广为流传的网页说,工作场所的许多叔叔每天都会回到自己的家中,他们将静静地坐在车里5到10分钟。据说它只有一天,那个时间真的是属于自己的。但是,为了拥有这5~10分钟的自我,你必须先购买一辆车。在北京和上海,你不必动摇这个号码。

对于刚刚进入职场的许多白人来说,这太奢侈了。他们所需要的只是一个可以坐下来,有空调,可以玩几分钟的地方,顺便说一下,等待下班的男朋友,一起回家。

这个地方是一家便利店。在北京的夜晚,我经常看到夫妇在便利店见面,第二天早上吃饭,买面包和牛奶做,然后手拉手回家。有人说便利店的结账线是年轻人的厨房,冰箱的线是年轻人的冰箱。随着便利店,在夏天,租房者有一个避免高温的地方。虽然夏季饮料等便利店商品,但有些确实比街头杂货店贵一点。但是对于很多女孩来说,为了节省一美元,为了节省一美元而不值一提。

这种心态,很多直男都不明白,就像许多人不了解便利店如何生存一样。两天前,买了食物的梁昌林先生在对Tiger Sniffing的文章《好的商业模式,不是算账算出来的》的评论中说,为什么这个行业不能单一呢?在朋友圈里,他说:“超市的价格很高,现在住了。不是很好;便利店的顾客单价低,看起来生活得很好。”

便利店的客户价格有多低?在不久前北京家庭便利店的新产品推荐会上,北京家庭便利店总经理吴海滨告诉笔者,这个价格在15元到17元左右。我已经得到了许多方面的认可,这个数字是业界的共识。

毫无疑问,零售业已经公开表示,便利店“小巧,小巧,价格昂贵,没有投资价值”。然而,这仍然不能使便利店行业的平均增长率在过去三年平均停止20%,而且便利店的主要商店也不断被投资者访问。一位业内人士告诉我一个未经证实的人物。中国连锁店协会十大便利店名单中的大部分便利店已实现(总部)利润。

几家便利店的创始人兼首席执行官刘忠建认为,便利店是一个需要长期投资,注重管理,注重细节和长期坚持的行业。一旦形成规模,其价值不容低估。目前,业界普遍低估了便利店的巨大价值。

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也许你不相信。毕竟,在媒体的背景下,许多便利店的描述仍然在2018年的风雨中,一线城市的成本如此之高,以至于难以盈利。然而,看着越来越多的年轻人敢在便利店唱歌,我开始相信。

城市号码

日本作家东野圭吾的作品是在同一个体内,但他的主人的真实身份仍然归功于直木奖《嫌疑人X的献身》。在书的开头,数学天才史申每天绕道去“天婷”便利店买早餐。事实上,他是要看看他的女神。这几分钟的核心成为整个故事的基础。我曾经怀疑这个细节不是捏造,而是一个发生在很多普通人身上的插曲。

从这一点也可以看出,便利店已经渗透到日本人生活中的整个社会和文化的毛细血管中。在便利店看来这并不奇怪。就像北京家庭便利店总经理吴海滨先生一样,在北京火车站附近的商店里,店员经常看到客人带着西装和手提箱拖着手提箱在便利店坐在中间当晚,每个人都习惯了。不会打扰。

美食街走了出去。一群穿着校服的学生被困在邻近便利店的门口,他们手里大声说话。我小心翼翼地将它们绕过了商店。这是一家双层结构便利店。在二楼的休息区,一个男孩在桌子上睡着了,他的手机仍然挂在墙上。

合肥的邻居便利店成立于2017年,后来投资于Capital等投资机构。创始人刘中建曾经是浙江全面便利店的贸易商,拥有20年的经验。在合肥创业之初,刘忠坚坚信,便利店的价值不仅仅是商品,还有所谓的新鲜食品,还有它的空间体验感。因此,合肥的便利店是一个标准的商店,有8~12把椅子,一些四边形的长方桌,以及靠近落地窗的长椅。

431e-iaqfzyw1143817.jpg与几家便利店相邻的休闲区

日本在便利店非常发达,逐渐成为行业共识。当刘中建去日本检查便利店时,他看到很多商店不仅设置了座位,而且还在长形桌子的每个座位之间设置了一个小隔板,这意味着隔离私人空间,你坐着哭或笑,隔壁无法看到。

这可能是过去十年中便利店行业最大的创新。从过去的商品+服务导向到商品+服务+(空间)体验。

从业务角度来看,所谓的服务不一定是利润属性。吴海滨说,很多人可能不知道全家都有方便的服务箱。包装盒包括老花镜,针线,小型创可贴,云南白药等。 “如果你赶时间,你可以去任何家庭便利店买这个盒子。其他便利店将有充电宝。我们不需要收费,只需把它放在那里,不要钱。”

便利店是一个低利润的行业,客户价格已经足够低,是否可以免费提供免费的创可贴?有空位吗?按理说,便利店是便利的商家,客人很少有时间。他们不急着买东西吗?

这可能是便利店的时间相关性。是的,便利店是时间的短缺和城市生活节奏的产物。但有趣的是,当你的桌椅不在时,你会发现需求已经出现。

刘中建说,他们在餐馆或酒吧开店,人们经常喝酒到便利店醒酒。有些人会来便利店坐下来拿出电话,似乎是在听歌,然后待了很久。

事实上,便利店可以给他们,是空调,座位和免费电源。与许多当地的做法不同,邻近便利店的电源插头通常放在桌面上,而不是在桌子底下。在一些咖啡馆里,人们不得不舔他们的屁股到达地面寻找电力,而不是每个座位。

这个细节表明,不要低估城市人对小型私人空间的需求。因为这个城市太拥挤,人们往往无处可逃。便利店为他们提供最简单的安全感。

与咖啡馆的体验不同,在便利店,长时间坐在那里的人不说话,没有人会觉得奇怪。便利店本身就是个人消费的场景,这与大型超市的家庭消费习惯非常不同。大型超市销售受欢迎,便利店销售舒适。所以一个安静的便利店,生意可以很好,但安静绝对是大卖场的灾难。

直男陷阱

做便利店的人都是人性的主人。由于《零售的哲学》,铃木敏文已经建立了自己的主人地位,但他还有一本书《我的零售人生》,它特别提到了他在大学学到的两个最好的课程,一个是统计学,另一个是心理学。

从社会心理学的角度来看,各种零售形式,如果超市和便利店之间有任何区别,你可以打出这样的比喻:超市是城里的直人,而便利店是一个温暖的人。市。一般来说,省份有多快,超市占了越来越多的省份。便利店,他们占了“新”字。

最近,北京家庭便利店推出了一系列新产品,包括五种颜色的包子(如下图所示):

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如果直男看到这种商品,就必须是盲目的。直男的特点是什么?功利主义和实用主义,男性气质和情感不敏感。

任何便利店的面包,特别是在北方城市,都是经久不衰的早餐畅销书。吴海滨对包括老虎嗅闻在内的媒体说:“6月,一家商店平均每天卖出250个包子,7月份一家人出售。这家商店每天可以卖400个包子,5个品种的糖果售出约150个北京面包销售量最高的一个,每天可以有900个销售,全部都在包子之上。“

但通常早期吃的小圆面包都是白色的。而这次它推出了,颜色蒸袋,味道有点咸。中国家庭发言人王义文表示,商品味道鲜美,价值非常重要,因此推出彩色蒸包。 “自上市以来的销售额超出了我们的预期。”

吴海滨说:“馒头的所有颜色都不是用任何颜料制成的,而是用菠菜汁,南瓜汁和甘薯汁制成的。”在口味方面,“考虑到北京消费者喜欢咸味,买一个没有肉的馒头。”这有点奇怪,所以我们开发了茄子猪肉袋和番茄炒蛋袋。“

番茄炒蛋是最常见的家常菜,但它们在饮食圈中以各种组合使用。番茄和鸡蛋馅的饺子很常见。现在轮到馒头了。这是一款旧瓶装新酒的游戏,你可以说你不是包子!但是有些人愿意为这种新鲜感买单。

这种花样,便利店的组合有很多乐趣。吴海滨本人是南方人。他的个人形象总是绅士和绅士,但这并不妨碍他从北京街头的生活烟花中寻找灵感。此前,全家便利店还推出了黄鸡饭和全家便利店的春饼卷。吴海滨说,客户有必要在北京找到吃老春饼的“礼仪感”。

83ec-iaqfzyw1143982.jpg北京家庭便利店晚上

在任何以新鲜食品为核心卖点的产品中,不断推出新产品是正常的。在北京的家庭便利店,每年的商品更换率高达70%。 “北京所有商品的年替代率接近70%。换句话说,如果我每年有3000种商品,那意味着明年我不会看到70%的商品。”吴海滨说。

除了新鲜和色彩,乐趣也很重要。例如,下面的饮料。没有人会认真对待它,但许多人会不由自主地微笑。

7a76-iaqfzyw1144050.jpg邻近的便利店连续放了一系列有趣的昵称瓶,非常喜剧。

刘忠建告诉Tigers,近年来,除了口味的变化外,饮料制造商也在努力进行包装。例如,以前的酸奶瓶被称为“药罐”瓶,它们又厚又薄。现在的瓶子更像是一个纤细的瓶子,虽然容量减少了,但女孩手上更方便。当然,在直男的眼里,这是不可承受的。

然而,企业吸引女孩,低糖和低脂肪的另一个伎俩。许多牛奶瓶都会标有“油脂”字样,甚至女孩们喜欢吃的巧克力也会强调它们是“低热量”。

因此,不要认为便利店口渴而且充满饥饿,这就是外卖的功能。直接解决“需求”,这是直男的思想。一个好的便利店时尚,有趣,新鲜。这种新鲜度对消费者来说是好奇的,并为商家提供更短期的保质期。

了解这一点,你会明白,外卖不能带便利店的饭碗。就像在女神面前一样,直男人总是竞争而温暖的男人。

不断创造新鲜感可以吸引越来越多的女孩进入便利店。你知道,女人确实比男人更善变,所以如果一个商店比女人更善变,那么它只能生活在街头。

城里温暖的男人

为什么女人的感觉很重要?日本着名作家和社会学者三浦展览说,有必要研究年轻人特别是年轻女孩的着装风格和演讲风格。在一次采访中,他说:“我认为年轻女孩的变化将改变整个社会。”奈雪の茶的创始人彭欣有一句名言,即消费升级总是由女性推动。据邻近便利店统计,其客户中有60%是年轻女性。至于男人,这取决于你是一个男人还是一个温暖的男人。

虽然女性变幻无常,但无论何时何地,她们总是需要一种安全感。

在邻近的便利店里,很多女孩一开始都不敢去夜班,因为便利店一天24小时营业,有时商店外的空荡荡的街道上不再有车。但渐渐地他们并不害怕,一个女孩在微信上对妈妈说,别担心她。因为有一个休闲区,晚上有客人。

在合肥,有许多社区保安人员也在夜班工作。有时,年轻的保安人员会来便利店一段时间并给手机充电,这将使店内的女孩更加实用。

刘中建一直认为,便利店的活力在于其备受尊重的人性。在附近,这种尊重不仅指客户,也指他们自己的员工。在邻近夫妇的便利店里有一个小秘密,外人通常找不到它。也就是说,许多便利店都有员工厕所,不向客户开放。 “如果在半夜,让一个女孩跑出商店,去几个街道的厕所,很多人都害怕。”

邻近的便利店有一个特殊的功能,邻近的商店从一开始就采用自动开门和关门。有人走过门,门自动感觉到打开了,夏天的外面里面又热又热。很多人没有买东西,会跳到夏天。但是,这不是唯一的原因。

另一个原因是,“因为玻璃门里的许多女孩都不能推,所以她不会进来。”刘中建说。我本来想反驳说这个女人到处都是。中国女性已经是比男性更好的男性。他们怎么这么精致?但是当我读到它时,很多女孩都让男孩们戴上帽子。拧它们真的不可能吗?我立刻发现自己也是一个直男性癌症。

即使我能做到,如果你在那里,我也愿意让你为我做。这是女人的本性。便利店的自动门只是“温暖的男人”的客串人物。

女人的安全感往往被小细节所触动。当然,坐在宝马车上的哭声说道。有些人可能会认为这太婚姻了,开店时要考虑很多事情。但是不明白这些女孩的细心思考,你不会知道什么是消费升级。

,商品展示。当然,对细节的关注是零售业的本质。

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便利店是典型消费者升级的产物。当我们谈论消费升级时,从宏观角度来看,我们总是习惯于看到总量的变化,阶级消费习惯的变化以及购买水平的变化。事实上,有一个微观的升级,即追求更好的体验和更精致的生活空间。这也是消费升级的一部分。

刘忠建表示,随着年轻消费者对便利性和优质商品的需求不断增加,便利店的客户群将不断增加,等待他们后,90多岁的便利店将成为便利店的原住民。随着他们的不断发展,他们仍将习惯于便利店的便利。一个好的便利店必须了解年轻人的心理。像女孩一样,她可能会说她的男朋友每天都是个坏人,但每天都要和这个“坏人”一起吃饭。虽然几乎没有什么不满,但却是不可分割的。

最可悲的是你的女神在Tanabata对你说:“你是个好人。”

我很快就要去齐齐节了。我问邻近的便利店如何准备Tanabata Festival。刘中建回答:“气氛是最重要的。”

这句话适用于便利店行业,但它也值得所有直男,听听它。