BMJ:素食主义者请注意!胆碱摄入不足将影响大脑健康


2019-09-07 21: 59: 05海藻说健康

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胆碱是食物中存在的天然营养素,与ω-3脂肪酸相似。作为一种可以穿过血脑屏障的物质,胆碱不仅可以通过屏障进入大脑记忆中细胞的生长和发育,还可以进入脑细胞,创造出有助于大脑健康的化学物质。

DOI:

今年1月8日,一篇发表在《Nature》上市的研究论文也指出,胆碱在改善大脑记忆衰退方面起着重要作用。研究表明,在我们的神经系统中有一个叫做“勤劳清洁剂”的神经胶质细胞,负责清除脑部碎屑。一旦它们过于积极地工作,它将导致小胶质细胞活动过强,引起大脑发炎,并最终引发神经细胞凋亡,这很可能引起阿尔茨海默病。胆碱是适当减弱小胶质细胞活性的能力,可有效预防或缓解阿尔茨海默病的发病。

众所周知,人体肝脏内源性产生的胆碱含量非常低,不符合人体自身的要求。因此,为了获得足够量的胆碱以维持大脑健康,需要从饮食或补充剂中获得。

素食胆碱危机

Doi: 10.1136/bmjnph-2019-

最近,顶级医学期刊《British Medical Journal》(BMJ)的在线期刊发表了一篇文章,担心人体摄入胆碱的不足。本文作者曼彻斯特城市大学的Emma Derbyshire博士表示,虽然一些素食者减少肉类摄入量的起点是减少碳排放,以减轻地球的生态压力,这样的饮食很可能导致胆碱摄入不足,导致肝脏,心脏和大脑健康受损。

德比郡博士建议应考虑富含胆碱的饮食,如牛肉,鸡蛋,乳制品,鱼和鸡肉。

来自不同食物来源的胆碱的光源:参考文献[1]

大多数人的胆碱摄入量达不到标准

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早在1998年,美国医学研究所就认识到了胆碱的重要性并设定了每日最低摄入量。它建议女性为425毫克,男性为550毫克。孕妇和哺乳期妇女每天需要450毫克和550毫克,因为这种营养素在胎儿和婴儿的发育中起着至关重要的作用。

DOI:10./1.

然而,多年来,大多数国家的膳食调查显示,大多数人的胆碱摄入量低于推荐水平。 2018年的统计数据显示,中国成年人每天消耗318毫克(男性)和289毫克(女性)胆碱。中国成年人每日平均摄入量约为推荐的每日平均IOM水平的60%。虽然日本和北欧国家的膳食胆碱摄入量接近建议的每日摄入量,但仍然不足。

面对这样的统计结果,德比郡博士也给出了相应的分析。他认为,目前,少吃肉,多吃以减少碳排放的饮食习惯可能是胆碱摄入不足的主要原因。然而,限制全脂牛奶,鸡蛋和动物蛋白的摄入也加剧了胆碱摄入不足的问题。

饮食建议

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如果您想节省胆碱摄入量并希望控制肉类摄入量,请参考以下一些经济有效的建议:

1.鸡蛋:最佳性价比。一个鸡蛋可以满足个人胆碱每日需求量的20%至25%,两个鸡蛋可以满足一半的需求。但是鸡蛋的胆碱主要集中在蛋黄中,所以不要“保存白色而放弃黄色”。

2.牛奶。胆碱含量高,但经过巴氏灭菌等包装过程后,牛奶中80%的胆碱会消失。那么,您知道鲜牛奶吗?

3.西兰花,西兰花,羽衣甘蓝和花生也含有胆碱,可在食物中食用。

最后,重要的是要提醒大家,成人每日胆碱的摄入量上限为3500毫克。过量摄入也会对身体造成伤害!

参考文献:

[1]我们可以忽略英国的潜在胆碱危机吗?

[2]母体补充胆碱可通过降低多代人的脑同型半胱氨酸水平来改善阿尔茨海默氏病的病理学

[3]整个生命周期中的饮食胆碱摄入量为:的当前知识状态

本文是生物探索原着,欢迎个人转发。需要重印的任何其他媒体或网站必须在文本之前指出生物探索的来源。

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胆碱是食物中的天然营养素,与ω-3脂肪酸类似。胆碱作为一种可以穿透血脑屏障的物质,不仅可以穿透脑内存细胞生长发育的屏障,还可以进入脑细胞,产生有助于大脑健康的化学物质。

DOI:组织/10.1038/s-018-0322-Z

今年1月8日,一篇发表在《Nature》上市的研究论文也指出,胆碱在改善大脑记忆衰退方面起着重要作用。研究表明,在我们的神经系统中有一个叫做“勤劳清洁剂”的神经胶质细胞,负责清除脑部碎屑。一旦它们过于积极地工作,它将导致小胶质细胞活动过强,引起大脑发炎,并最终引发神经细胞凋亡,这很可能引起阿尔茨海默病。胆碱是适当减弱小胶质细胞活性的能力,可有效预防或缓解阿尔茨海默病的发病。

众所周知,人体肝脏内源性产生的胆碱含量非常低,不符合人体自身的要求。因此,为了获得足够量的胆碱以维持大脑健康,需要从饮食或补充剂中获得。

素食胆碱危机

Doi: 10.1136/bmjnph-2019-

最近,顶级医学杂志《British Medical Journal》(BMJ)在网上杂志上发表了一篇关于人类摄入胆碱不足的担忧。作者,曼彻斯特城市大学的Emma Derbyshire博士说,虽然一些素食者减少摄入肉类以减少碳排放,以减轻地球的生态压力,但这种饮食很可能导致他们自己的胆碱进入不足,导致肝,心脏和大脑健康受损。

德比郡医生建议在饮食中适当食用一些富含胆碱的饮食,如牛肉,鸡蛋,乳制品,鱼和鸡肉。

提供胆碱的不同食物来源:参考文献[1]

大多数人的胆碱摄入量达不到标准

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早在1998年,美国医学研究所就认识到了胆碱的重要性并设定了每日最低摄入量。它建议女性为425毫克,男性为550毫克。孕妇和哺乳期妇女每天需要450毫克和550毫克,因为这种营养素在胎儿和婴儿的发育中起着至关重要的作用。

DOI:10./1.

然而,多年来,大多数国家的膳食调查显示,大多数人的胆碱摄入量低于推荐水平。 2018年的统计数据显示,中国成年人每天消耗318毫克(男性)和289毫克(女性)胆碱。中国成年人每日平均摄入量约为推荐的每日平均IOM水平的60%。虽然日本和北欧国家的膳食胆碱摄入量接近建议的每日摄入量,但仍然不足。

面对这样的统计结果,德比郡博士也给出了相应的分析。他认为,少吃肉类和多吃素食者的饮食习惯,不断促进减少碳排放,可能是导致胆碱摄入不足的主要原因。但是对全脂牛奶,鸡蛋和动物蛋白摄入的限制也加剧了胆碱摄入不足的问题。

饮食建议

照片来源:pexels

如果你想保存不良胆碱摄入量并控制你的肉摄入量,这里有一些具有成本效益的建议:

1.鸡蛋:最具成本效益。一个鸡蛋可用于个人每日胆碱需求的约20-25%,两个鸡蛋可满足一半的需求。但鸡蛋中的胆碱主要集中在蛋黄中,所以不要留下白色并丢弃黄色。

2.牛奶。富含胆碱,但经过巴氏杀菌等包装过程后,牛奶中80%的胆碱会消失。所以,你知道新鲜牛奶吗?

西兰花,西兰花,羽衣甘蓝和花生也含有胆碱,可以在食物中食用。

最后,重要的是要提醒大家,成人每日胆碱摄入量的上限为3,500毫克。过量摄入剂量也会对身体造成伤害!

参考文献:

[1]我们可以忽视英国潜在的胆碱危机吗?

[2]母体胆碱补充剂通过降低多代人的脑同型半胱氨酸水平来改善阿尔茨海默病的病理学

[3]膳食胆碱摄入量:整个生命周期的当前知识状态

本文是生物探索原创,欢迎个人转发。需要重印的任何其他媒体或网站必须在文本之前指明生物探索的来源。

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